লাইফস্টাইল ডেস্ক: যেকোনো সবজির সাথেই ইলিশ খেতে চমৎকার লাগে। বিশেষ করে ইলিশের সাথে বেগুন দিয়ে ঝোল রান্না করলে খেতে বেশ হয়। তবে যেকোনোভাবে রান্না করলেই হবে না। বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল রান্নার জন্য রেসিপি জানা থাকা চাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
আরও পড়ুন: গার্লিক বাটার নান রেসিপি
তৈরি করতে যা যা লাগবে:-
ইলিশ মাছ- ৬ টুকরা, বেগুন- পরিমাণমতো, মরিচ গুঁড়া- ১-২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, কালো জিরা- ১/২ চা চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, সরিষার তেল- পরিমাণমতো, ভাজা জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- স্বাদ মতো, গোল মরিচ- ৩-৪ টি।
আরও পড়ুন: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে ৬ খাবার
যেভাবে তৈরি করবেন:
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে বেগুন হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা বেগুনগুলো আলাদা করে তুলে রাখতে হবে। এরপর তেলে মরিচ ও কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে একে একে গোল মরিচ, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিতে হবে। এবার ঢিমের আঁচে ফুটতে দিতে হবে। ঝোল ফুটে এলে তাতে ইলিশের টুকরাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর তাতে ভেজে রাখা বেগুনের টুকরো গুলো দিয়ে হবে। সব সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা জিরা গুঁড়া ও গোল মরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল।
সান নিউজ/এএ
