সান নিউজ ডেস্ক:
অসহনীয় গরমে মেজাজ গরম হয়ে আছে? পরিবারের সকলে আইসক্রিম খাওয়ার বায়না ধরছে? কিন্তু গরমের কারণে বাইরে যেতে পারছেন না? কোনো সমস্যা নেই। ঘরেই বানিয়ে দিন মজাদার আইসক্রিম। আর নিজের ও প্রতিবারের সকলের মাথা রাখুন ঠাণ্ডা!
হ্যাঁ, আইসক্রিম হবে এবার ঘরেই! তাও আবার কোনো ধরনের আইসক্রিম পাউডার ছাড়াই। হাতের কাছে থাকা অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই আইসক্রিম। তাহলে চলুন দেখে নেই কি কি লাগছে আইসক্রিম তৈরিতে-
উপকরণ:
দুধ – দুই কাপ, কনর্ফ্লাওয়ার -১/২ কাপের একটু কম, গুড়া দুধ- এক কাপ, কনডেন্স মিল্ক -এক কাপ, ভেনিলা এসেন্স – ২-৩ ফোটা।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে একটি বড় পাত্রে দুধ নিতে হবে। এখন এই দুধের থেকে একটু দুধ অন্য একটি বাটিতে নিয়ে কনর্ফ্লাওয়ার ভালভাবে গুলিয়ে নিতে হবে। গুলিয়ে রাখা কনর্ফ্লাওয়ারে মিশ্রন বড় দুধের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।
এরপর হালকা আঁচে দুধ জ্বাল দিতে হবে। দুধ যখন হালকা গরম হয়ে আসবে তখন গুড়া দুধ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে দুধের সাথে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। মিশানো হয়ে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স ও কনডেন্স মিল্ক ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এক পর্যায় দেখা যাবে যে, দুধ ঘন হয়ে আসছে। যখন দুধের এই মিশ্রনটা কাঠি থেকে হালকা ভাবে নিচে পরে তখন এটা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা হয়ে এলে এই মিশ্রণটাকে একটি বক্স করে চার ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। চার ঘন্টা পর নামিয়ে একটি বিটার মেশিনের সাহায্য ৮-১০ মিনিট বিট করে নিতে হবে। বিট করা শেষ হয়ে গেলে আবার বক্স করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৭-৮ ঘন্টার জন্য। ৭-৮ ঘন্টা পরে এই আইসক্রিম খাওয়ার জন্য রেডি। একটি আইসক্রিম বাটিতে পরিবেশন করুন মজার এই দুধের আইসক্রিম।
সান নিউজ/ বিএম/ এআর
